Cari Bœuf
Une recette ancienne : Le cari bœuf dit bœuf "à la tortue". Selon la légende, il y a des décennies, le bœuf était cuit dans une carapace de tortue...
Selon les familles, elle varie un peu mais reste toujours savoureuse avec une cuisson longue de la viande qui devient fondante au palais.


Temps de préparation : 25 mn.
Temps de cuisson : 2 à 3 heures.

Ingrédients pour 4 personnes :
1,5 kg de bœuf à mijoter ( macreuse, jarret, tranche, gîte).
3 ou 4 oignons.
1 gousse d'ail.
5 à 6 tomates.
Thym - Huile.
Sel - poivre.

Préparation :
Couper la viande en dés de 1,5 cm.
Emincer les oignons et couper les tomates en dés.
Piler l'ail, le sel et le poivre.

Cuisson :
Dans une marmite, mettre deux cuillerées à soupe d'huile et faire dorer les oignons.
Ajoutez ensuite dans l'ordre, l'ail écrasé, la viande, sel et poivre.
Sans attendre, ajoutez les tomates en dés fins et le thym. Ne mélangez pas.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux 2 à 3 heures. Si la préparation colle au fond du plat, ajoutez 1/2 verre d'eau, mais ne mélangez pas.